A refrigeração é o ponto mais crítico e muitas vezes o mais ignorado no setor de alimentos. Quando o frio funciona bem, o negócio ganha estabilidade, segurança e lucro. Quando falha, surgem perdas invisíveis, custos desnecessários e operações instáveis. Neste livro, Rafael Movio e Vilso Ceroni unem experiência técnica e visão estratégica para explicar, de forma clara e acessível, como transformar a refrigeração em um aliado real da operação.
Você aprenderá a evitar desperdícios, identificar falhas ocultas, planejar sistemas eficientes e tomar decisões que fortalecem o negócio.
| ISBN | 9786501914572 |
| Número de páginas | 268 |
| Edición | 1 (2026) |
| Formato | A5 (148x210) |
| Acabado | Tapa blanda (con solapas) |
| Coloración | Blanco y negro |
| Tipo de papel | Estucado Mate 90g |
| Idioma | Portugués |
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