
Explore os segredos da excelência em hotelaria com 'Gestão & Operações Hoteleiras', de Mario Cezar Pontes Nogales. Publicado em sua primeira edição em 2016, este livro é um guia abrangente e prático voltado para hoteleiros, gestores e empreendedores que buscam aprimorar a operação e a gestão de meios de hospedagem. Com mais de 25 anos de experiência no setor, Nogales reúne seu vasto conhecimento prático e vivências desde 1989, oferecendo uma obra que combina teoria e aplicação adequada, a hotéis de diferentes portes e categorias – do econômico ao sofisticado.
O livro aborda a essência da hotelaria, destacando a cama, o banho e o desjejum como pilares fundamentais para garantir a satisfação do hóspede. Nogales detalha aspectos operacionais como governança, recepção, alimentos e bebidas, manutenção e gestão administrativa, com instruções claras sobre técnicas de limpeza, organização de unidades habitacionais, controle de custos e planejamento anual. Ferramentas de qualidade, como o Diagrama de Pareto e benchmarking, são exploradas para melhorar processos, enquanto temas como Revenue Management e tarifas flutuantes são apresentados para maximizar receitas.
Além disso, a obra vai além da técnica, propondo uma visão holística que valoriza o bem-estar dos colaboradores e a sustentabilidade, com capítulos especiais sobre gestão de resíduos e arquitetura hoteleira. Nogales enfatizou a importância de adaptar o empreendimento às necessidades dos hóspedes, como a acessibilidade para cadeirantes, e critica a negligência com elementos básicos que impactam a experiência, como a escolha confortável de colchões ou travesseiros. Com uma linguagem acessível, exemplos práticos e tabelas apresentadas, 'Gestão & Operações Hoteleiras' é um manual indispensável para quem busca aliar eficiência operacional, qualidade no atendimento e resultados financeiros consistentes, transformando o hotel em um lar temporário para o viajante.
ISBN | 978-85-921709-0-5 |
Número de páginas | 489 |
Edición | 1 (2016) |
Formato | A4 (210x297) |
Acabado | Folleto |
Tipo de papel | Offset 80g |
Idioma | Portugués |
¿Tienes alguna queja sobre ese libro? Envía un correo electrónico a [email protected]
Haz el inicio de sesión deja tu comentario sobre el libro.