LISTAS DE VERIFICAÇÃO PARA SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO ADAPTADAS POR ESTADOS E MUNICÍPIOS DO BRASIL

Muitos Estados e Municípios do Brasil contam apenas com a lista de verificação da RDC 216/04 para serviços de alimentação. Dessa forma decidi elaborar listas de verificação adaptadas para alguns dos principais Estados do Brasil, onde inseri os dispositivos da RDC 216/04 utilizada nacionalmente com os demais regulamentos estaduais e municipais de algumas regiões do Brasil.

Minha intenção é que estas listas possam ser instrumentos valiosos para todos os consultores em serviços de alimentação, uma vez que poderão encontrar em uma única lista todas os requisitos legais avaliados pelos fiscais da Vigilância Sanitária em serviços de alimentação.

Essa ferramenta de trabalho é necessária para obter um planejamento seguro de avaliação dentro da rotina de trabalho dos estabelecimentos. Contribui na verificação diária, semanal, quinzenal ou mensal, para que se possa garantir a segurança do alimento dentro dos estabelecimentos.