Modelo de Gestão para Pequenas Agroindústrias de Laticínios do Estado da Bahia

No Brasil, a produção agropecuária leiteira apresenta um papel relevante no agronegócio, e o Estado da Bahia e o maior mercado consumidor de produtos lácteos da Região Nordeste. Entretanto, o sistema agroindustrial do leite (SAG leite) apresenta baixa produção e competitividade, considerando todos os atores envolvidos nesse mercado. Esse cenário reclama a implantação de mecanismos de apoio à competitividade da cadeia produtiva, o que se pretende nesta obra com a apresentação de um modelo de gestão para pequenas agroindústrias de laticínios.

A proposta baseia-se nos conceitos de acumulação e difusão do conhecimento e no Modelo InCaS (Intellectual capital statement - made in Europe). Para tanto, apresenta-se uma revisão de literatura sobre o assunto, bem como o fruto de entrevistas e visitas a empresas e produtores rurais e da aplicação de questionários utilizando-se o Modelo InCaS para avaliar a maturidade das relações entre os atores envolvidos. Com isso, foi possível construir um modelo de gestão para pequenas agroindústrias de laticínios que envolve: i) atores; ii) informação e conhecimento; iii) métodos, ferramentas e tecnologia; iv) indicadores e resultados; v) processos.

Assim, propõe-se um modelo de gestão que poderá contribuir para a competitividade do SAG leite da Bahia, a partir da maturidade da capital intelectual.