Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa. MF1046.

Name: Técnicas de servicio de alimentos y bebidas en barra y mesa. MF1046.
Author: José Ignacio Ulrich Redondo
ISBN: 9788417943721

Por José Ignacio Ulrich Redondo

Código del libro: 827835

Categorías

Servicios Humanos, Restauración, Ciencia Alimentaria, Bebidas, Negocios y economía, Cocina

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Sinopsis

Puede solicitar gratuitamente las soluciones a todas las actividades y al examen final en el email [email protected]

Capacidades que se adquieren con este Manual:

- Desarrollar el proceso de puesta a punto o mise-en-place de mobiliario, instalaciones y equipos del bar-cafetería, para adecuarlo a la posterior realización del servicio.

- Desarrollar el proceso de servicio de alimentos, bebidas y complementos en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafetería.

- Identificar los diferentes tipos de clientes y técnicas de venta de alimentos y bebidas más efectivas en barra y mesa, y diferenciar y aplicar los procedimientos para interpretar y resolver necesidades de información, reclamaciones y quejas.

- Aplicar los diferentes tipos de facturación y sistemas de cobro, analizando sus características y las ventajas e inconvenientes de cada uno.

- Desarrollar el proceso de cierre del bar-cafetería conforme a procedimientos predeterminados.

Características

ISBN	9788417943721
Número de páginas	160
Edición	1 (2025)
Formato	A4 (210x297)
Acabado	Tapa blanda (sin solapas)
Coloración	Colorido
Tipo de papel	Offset 80g
Idioma	Español

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