Confeitaria básica

Name: Confeitaria básica
Author: Amélia Santos
ISBN: 9786500405118

O que você precisa saber para entrar no mundo dos doces!

Por Amélia Santos

Código del libro: 428003

Categorías

Pratos, Métodos, Massa, Cocina, Artes y aficiones

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Sinopsis

Livro de confeitaria direcionado para iniciantes, mas, que pode servir para confeiteiros de outros níveis. Por ser um livro direcionado para iniciantes ele vai abordar tópicos básicos e importantes com uma linguagem simples e direta para que um iniciante entenda. O e-book é dividido em:

1. Origem e desenvolvimento da confeitaria;

2. As classes de profissionais em confeitaria e suas funções;

3. Equipamentos e utensílios que são utilizados com mais frequência;

4. Tabelas de conversões;

5. Higiene e segurança;

6. Principais ingredientes e suas funções;

7. Chocolate;

8. Referências.