Dedico esta minha segunda obra, às pessoas que me ajudaram durante minha trajetória profissional, minha familia.
Que foram os responsáveis pela minha decisão de publicar esta nova obra, mediante o sucesso da primeira.
Mais uma vez deixo explicito meu desejo, o meu desejo de passar às gerações futuras o trabalho que aprendi durante os anos de trabalho na confeitaria.
Uma das minhas referencias é a Padaria Le Ville em Alpha Ville, Barueri - SP.
Tive o prazer de trabalhar com grandes profissionais do ramo de confeitaria e panificação.
Nilson
Número de páginas | 264 |
Edición | 2 (2010) |
Formato | A5 (148x210) |
Acabado | Tapa blanda (con solapas) |
Coloración | Blanco y negro |
Tipo de papel | Offset 80g |
Idioma | Portugués |
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