Food Design - A Arte do Empratamento

Comemos primeiros com os olhos...

Sempre ouvi isto e concordo.

Nos dias atuais, uma montagem, uma apresentação bonita, faz toda a diferença e é por isto que os grandes chefs nos trazem pratos que parecem obras de arte.

Mas não é tão simples assim fazermos esses empratamentos que causam aqueles suspiros, aquela admiração.

Não basta colocar a comida na louça. Vamos muito além.

São adornos, tuiles, flores, brotos, preparações especialmente feitas para se encaixarem naquela montagem e deixa-la muito mais rica, bela e, somar sabores e aromas.

Sim, nada deve ser colocado na louça que não seja comestível, que não harmonize, que não eleve a receita a um patamar mais alto.

Venha comigo, aprender como chefs estrelados, como cozinheiros de sucesso, fazem isto.

Não há segredos. São técnicas e estas estão todas aqui, de maneira a você preparar uma refeição digna de três estrelas.