Doces, Salgados e Petiscos

Name: Doces, Salgados e Petiscos
Author: Marcos Ripp Cozzella

Por Marcos Ripp Cozzella

Código del libro: 494993

Categorías

Platos, Métodos, Ensayos, No ficción juvenil, Cocina

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Sinopsis

Seguindo as receitas e técnicas, você poderá montar seu negócio, mesmo que pequeno (quem sabe mais para frente não seja você o dono de uma rede de confeitarias, padarias ou boulangeries (padarias que trabalham com doces e salgados).

Não espere aquele livro igual aos tantos outros sobre o assunto.

Aqui, o alto padrão comanda as preparações. E os resultados não poderiam ser outros, senão, o melhor.

Características

Número de páginas	399
Edición	1 (2022)
Formato	16x23 (160x230)
Acabado	Tapa dura
Coloración	Colorido
Tipo de papel	Offset 80g
Idioma	Portugués

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Habla con el autor

Marcos Ripp Cozzella

Professor, Chef e autor de 25 livros de Gastronomia.

Também mantenho uma escola online, a ECO.

https://eco.coursify.me/

Há 30 anos nas cozinhas, a experiência me levou ao ensino e hoje, após 13 anos de palestras, cursos e consultorias, publico meus livros para compartilhar a experiência de uma vida dedicada ao estudo do mundo gastronômico.

Técnicos, precisos, amplos, sempre indo além da receita, os meu livros atentem os mais exigentes padrões profissionais.

Meu livro Food Design - Arte no Prato acaba de ganhar o prêmio mundial Gourmand Award Cookbook 2023 como melhor livro de técnicas de montagens de pratos.

Ripp Gastronomia - Personal Chef: https://rippgastronomia.com/

Gastronomia Descomplicada: https://gastronomia-descomplicada.webnode.com/

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