Biscoitos Amanteigados: Clássicos que Derretem na Boca

Biscoitos Amanteigados: Clássicos que Derretem na Boca — Click4Tudo

O amanteigado clássico, no ponto que derrete na boca: neste livro, você aprende por que a manteiga manda no resultado, domina modelagem e corte e produz as 20 receitas com armazenamento e precificação.

Você vai aprender: a manteiga manda no resultado — o papel dela na massa; modelagem e corte; as 20 receitas; armazenamento e validade; e a precificação realista para vender.

São 58 páginas em português, com receitas e técnicas em gramas e ml, preparo numerado e fotos reais do conteúdo.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Clássicos do Mundo sobre a Sua Base: Sablés, Shortbread, Spritz e Palet Breton

2. Casadinhos e Montados: Goiabada, Doce de Leite e Chocolate no Ponto de Não Vazar

3. Açúcar Também é Textura: Refinado, Cristal, Mascavo e de Confeiteiro na Mesma Massa

4. Rolo Fatiado: Massa Congelada em Cilindro para Assar sob Demanda