Comida Caipira e de Fazenda

Comida Caipira e de Fazenda — Click4Tudo

Comida caipira não é comida pobre: é comida completa, feita com o que a terra dá e com técnica passada de fogão em fogão. Este livro registra esse jeito de cozinhar sem pressa e sem ingrediente difícil — e ensina a reproduzi-lo em qualquer cozinha, do fogão a lenha ao fogão a gás.

Você vai aprender: a cozinha da fazenda (o fogão a lenha traduzido para o gás, as panelas de ferro e de barro e a despensa caipira); os pratos de panela (frango caipira, galinhada, virado à paulista completo, canjiquinha com costelinha, feijão tropeiro soltinho, tutu que segura a colher, angu mole e à baiana, frango com quiabo sem baba, paçoca e vaca atolada); do quintal e do tacho (curau de milho verde, canjica de festa junina, pamonha na palha, doce de leite de tacho, goiabada cascão e pé de moleque no ponto de bala dura); e a produção e venda para feira, encomenda e marmita da roça.

São 80 páginas com 23 fotos, receitas em gramas e ml com preparo numerado.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. O Calendário da Fazenda — cardápios de estação para o ano inteiro

2. Conservas da Fazenda — carne na lata, compotas e doces de tacho, com validade segura

3. Vender Comida Caipira — feira, encomenda e marmita da roça, com preços calculados

4. Pesos, Medidas e Conversões da Cozinha Caipira + planilha Excel editável de custos