Cookies Perfeitos: Macios por Dentro, Crocantes por Fora — Click4Tudo
O cookie de duas texturas — macio por dentro, crocante por fora: neste livro, você domina a ciência da textura, os equipamentos e ingredientes, o ponto do forno e as 25 receitas.
Você vai aprender: a ciência da textura; equipamentos e ingredientes; o ponto do forno; as 25 receitas; e a precificação realista para vender.
São 70 páginas em português, com receitas e técnicas em gramas e ml, preparo numerado e fotos reais do conteúdo.
+ 4 BÔNUS INCLUSOS:
1. Massa-Mãe de Cookies: Uma Base, Dez Sabores por Troca de Mix-ins
2. Textura sob Medida: o Ajuste Fino entre Crocante, Macio e Mastigável
3. Do Mini ao Gigante: Tempo e Temperatura por Peso do Cookie
4. Cookies Montados de Confeitaria: Sanduíche, Borda Recheada e Cookie no Palito
| Número de páginas | 70 |
| Edición | 1 (2026) |
| Idioma | Portugués |
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