Pistache em Tudo: a Linha Dubai Completa

Pistache em Tudo: a Linha Dubai Completa — Click4Tudo

Um sabor tomou conta das vitrines: o pistache em estilo Dubai, com o recheio verde-vivo que mistura pasta de pistache e fios dourados crocantes. Neste livro profissional, você aprende o sistema inteiro do fenômeno: as bases que mandam em tudo (a pasta de pistache 100% e a de trabalho, com a diluição honesta, e o crocante com o substituto brasileiro da massa importada) aplicadas em dez produtos que vendem o ano inteiro. Tudo em gramas e ml, com preparo numerado e fotos dos pontos.

Você vai aprender: as bases da linha (o pistache de verdade, as pastas 100% e de trabalho e o verde vivo sem corante); o crocante estilo Dubai (kataifi dourado na manteiga, a proporção áurea pasta × crocante e a selagem que mantém o "croc"); os dez produtos fichados (barra Dubai, ovo de Páscoa recheado, panetone injetado, bolo no pote, cheesecake, cookie, geladinho, brigadeiro, torta gelada e bombom); preço premium sem chute (o custo por grama do pistache) e produção e diagnóstico.

São 65 páginas com 23 fotos reais das bases e dos produtos prontos, em linguagem simples.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Precificação sem Medo da Linha Dubai — a barra de 200 g calculada nos dois cenários de pasta

2. Sabores Parceiros do Pistache — chocolate branco, frutas vermelhas e café

3. Validade Completa e Ficha de Produção da Linha Dubai

4. Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel editável