Trufas Especiais — Sabores Premium para Presente e Encomenda

Não é outro livro de trufa comum: é a linha dos sabores especiais, aqueles que o cliente não faz em casa e que viram caixa de presente, encomenda de festa e lembrança de casamento. Tudo num sistema prático e profissional: cobertura fracionada, sem temperagem — casquinha moldada na forma e massa gelada enrolada e banhada —, com validade de 30 dias para produzir com calma e vender sem correria. São 30 fichas completas: as duas coberturas-base, os recheios de apoio e 25 sabores de trufa, cada um com foto final e fotos do passo a passo.

Você vai aprender: o sistema completo — casquinha fina e uniforme na forma de silicone e o banho sem marcas na massa gelada; as trufas de casquinha com chantili; as trufas geladas enroladas; a linha sem creme de leite, com suco concentrado e pasta saborizante; 5 sabores autorais da linha — Café, Limão Siciliano, Paçoca, Intensa 70% com Flor de Sal e Romeu e Julieta; e a produção e venda com a conta aberta — a fornada de 40 trufas, o custo por unidade e os preços das caixas de presente.

São 145 páginas em português, com 91 fotos. Acompanha planilha de custos e caixas.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Caixas de Presente que Valorizam

2. Calendário de Datas que Vendem Trufa

3. Rodízio de Sabores do Mês

4. Produção Antecipada e Estoque de 30 Dias