Brioches e Pães Amanteigados — Click4Tudo
O brioche de verdade, macio e amanteigado: neste livro, você aprende os fundamentos do brioche e as dicas que fazem diferença no resultado.
Você vai aprender: os fundamentos do brioche; e as dicas que fazem diferença.
São 56 páginas em português, com receitas e técnicas em gramas e ml, preparo numerado e fotos reais do conteúdo.
+ 4 BÔNUS INCLUSOS:
1. A Manteiga Certa e a Temperatura da Massa: Incorporação Fria e Massa a 24–26 °C
2. Brioche de Véspera Programado: Fermentação Fria Calculada pela Hora de Assar
3. Montagens de Confeitaria sobre o Brioche: Suisse de Gotas e Creme e Tropézienne
4. Sobras Nobres: Pudim de Brioche, Rabanada de Vitrine e Torradas para Vender
| Número de páginas | 56 |
| Edición | 1 (2026) |
| Idioma | Portugués |
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