Salgados Assados de Padaria que Vendem

Salgados Assados de Padaria que Vendem — Click4Tudo

O salgado assado é o produto que gira todo dia na padaria — e agora você domina a produção inteira com UMA massa coringa: joelho de presunto e queijo, joelho de calabresa, enroladinhos, pão pizza, bomba nordestina, trança decorada, esfiha, pastel de forno, hamburgão, croissant e semifolhados de festa.

Você vai aprender: a massa coringa no ponto certo (com o teste da janela) e as 15 modelagens campeãs, com gramas, ml e preparo numerado; o congelamento profissional (congelar cru, congelar assado e assar direto do freezer sem perder qualidade); fornos, temperaturas e tempos de cada salgado — o mapa completo da fornada; produção e venda, com multiplicar a massa (×2 e ×3), calendário de fornadas, cento de festa, kits e combos, revenda para comércios e embalagem para delivery; e conservação e validade de cada produto, erros comuns com correção e o plano dos primeiros 14 dias.

São 73 páginas com 26 fotos reais de cada etapa e de cada salgado, em linguagem simples, para produzir em casa e vender todos os dias.

+ 4 BÔNUS INCLUSOS:

1. Precificação sem Medo — a conta completa com exemplos numéricos

2. Recheios Extras Coringas — 8 recheios ilustrados que combinam com tudo

3. Conservação, Validade e Ficha de Custos

4. Pesos, Medidas e Conversões + planilha Excel editável